О нас
ПИНЦА® (от латинского Pinsere – раскатывать, измельчать) — авторское, инновационное блюдо, созданное и запатентованное гуру итальянской кухни маэстро Валентино Бонтемпи (Valentino Bontempi).
Урожденный итальянец, родившийся в районе Вероны (Verona), Валентино много лет изучал историю, культуру и традиции Итальянской кухни и Римской империи. В процессе этого гастрономического «путешествия» Валентино обратил внимание на необычную сытную и простую лепешку, популярную во времена Римской империи. К сожалению, ее рецепт и название были утрачены. Но для настоящего маэстро нет ничего невозможного. Так, Валентино выяснил, что древнее чудо гастрономии римские крестьяне делали из измельченного зерна, соли и ароматических трав и специй, и запекали его на горячих углях. Получалась своеобразная хрустящая лепешка. Изначально смесь состояла из ячменя, овса и проса. Позже добавили и дикую пшеницу. Этим простым блюдом угощали священников и монахов: на нежнейшую хрустящую лепешку выкладывали все, чем были богаты крестьяне: овощи, фрукты, мясо и получался отличный, угодный Богу, легкий обед. Упоминания о необыкновенном блюде есть во множестве исторических свидетельств той эпохи: в том числе Виргилий упоминает об овальной нежной лепешке, которая придает войску сил и не вызывает у солдат сонливости.
Поскольку рецепта и названия исторического блюда не сохранилось, Валентино, вдохновившись историей, создал свой собственный авторский рецепт, который получил название ПИНЦА®.
Наша миссия
Возрождение вкусов Римской империи
Мы вдохнули жизнь в древний рецепт, чтобы подарить вам гастрономическое путешествие во времени. Каждая ПИНЦА® готовится с уважением к традициям и любовью к современным ингредиентам. Мы стремимся, чтобы каждый гость ощутил гармонию вкуса и лёгкость, которую ценили ещё легионеры и монахи.
ПИНЦА® — запатентованное блюдо маэстро Валентино Бонтемпи, основанное на древнеримских традициях. Особое тесто и технология не имеют аналогов.
В отличие от обычной пиццы, тесто для ПИНЦЫ® вызревает 72 часа. Это даёт неповторимую текстуру, крупные пузырьки и насыщенный вкус.
Мы используем особую муку из пшеницы, сои и риса. Это делает тесто воздушным, а готовое блюдо — менее калорийным и легко усваиваемым.
Благодаря долгой выдержке и специальным итальянским дрожжам (возрастом более 5 лет), ПИНЦА® не вызывает тяжести и дарит лёгкость после еды.
Реквизиты
Юридическое лицо
ООО «ПИНЦА ДРАЙВ»
ИНН 9710086993
ОГРН 1207700482835
Юридический адрес: Большая Бронная ул., д. 27/4, подв./помещ. 0/I, u/ Москва, Россия, 123104
Наши кафе
Первое кафе Pinzeria by Bontempi открылось в центре Москвы, чтобы познакомить гостей с уникальным блюдом. Мы планируем расширение и приглашаем попробовать ПИНЦУ®, приготовленную по древним технологиям.
Контакты и адреса