Валентино Бонтемпи

Валентино Бонтемпи (Valentino Bontempi) - известный итальянский шеф-повар, уже много лет живущий в России и искренне влюбленный в нашу страну. В ресторанном бизнесе он уже около 25 лет и достиг в нем феноменального успеха, став не только успешным ресторатором, но и выпустив несколько кулинарных книг-бестселлеров.

Валентино родом из города Качезиа (Ломбардия), с «красным дипломом» окончил престижную высшую школу Caterina De Medici, где получил специальность шеф-повара. Маэстро Валентино стажировался и сотрудничал с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире. Опыт работы в легендарном ресторане Beauty Farm Villa Paradiso (Фазано, озеро Гарда, Италия), полученный во время сотрудничества с легендарным шеф-поваром Энцо Боски, особенно пригодился Валентино. Именно там он изучил технологию и основные приемы приготовления блюд высокой диетической гастрономии.

Валентино является не только шеф-поваром именного, ставшего уже легендарным, ресторана Bontempi, который расположен в престижном районе на месте бывшей шоколадной фабрики «Красный Октябрь» в Москве, и концепт-шефом нового ресторана Goose Goose в Санкт-Петербурге, но и идеологом особенного по атмосфере и кухне заведения – «Пинцерии Бонтемпи».

 

Я бережно отношусь к здоровью и считаю, что блюдо должно быть в первую очередь полезным. Благодаря своей технологии приготовления пинца содержит очень низкое количество глютена, что делает используемое тесто практически безвредным для организма. Здоровая пища с качественными ингредиентами – это то, чем мы руководствуемся при приготовлении блюд

Валентино Бонтемпи, шеф-повар и основатель ресторана