Valentino Bontempi e’ un noto chef italiano, che vive e lavora in Russia da anni, ed ormai e’ fortemente inamorato della sua seconda patria. Lavora nel settore di restorazione da piu’ di 25 anni ed ha raggiungto dei notevoli traguardi, diventando non solo restoratore di successo, ma anche scrivendo e pubblicando tre libri bestseller culinari.

Valentino e’ nato a Concesio Brescia (Lombardia), dopo la scuola d’obbligo ha deciso di intrapprendere la scuola Alberghiera ed ha scelto la specializzazione in ”tecniche alberghiere“ presso la prestigiosa scuola “Caterina de Medici“ (gardone Riviera sul lago di garda) conseguendo il diploma con massimo dei voti.

Ha lavorato e collaborato anche come stagista con alcuni dei migliori chef italiani. Tra l’esperienze piu’ significative ritiene sia quella con lo chef Enzo Boschi presso la Beauty farm “Villa Paradiso” (Fasano del Garda). Proprio li Valentino ha potuto imparare delle tecniche di cucina nella preparazione dei piatti di alta gastronomia ma soprattutto tecniche di cottura per una cucina dietetica (light), dove ha imparato l’attenzione nell’acquisto della materia prima e l’attenzione nel prepararla. 

Valentino non e’ solo lo chef e patron del conosciuto ristorante Bontempi, che si trova nel quartiere prestigioso della ex-fabbrica di cioccolato “Krasny Oktyabr” a Mosca, ma e' anche il concept chef di nuovo ristorante Goose Goose a San Pietroburgo, e’ ideologo di un posto caratteristico, dallo spirito unico ed indimenticabile – PiNnzeria by Bontempi.

Io ritengo che la salute e’ una cosa importantissima, per cui I prodotti che usiamo e i  piatti che mangiamo devono essere prima di tutto sani. Grazie alla tecnologia di preparazione unica nel suo genere la  pinza contiene una bassa quantita’ di glutine, il che’ fa diventare la pinza molto digeribile e sana. Cibo sano con ingredient di alta qualita’ - e' il criterio con il quale selezioniamo i piatti da offrire in Pizeria Bontempi.

Pinzeria by Bontempi – E’ un nuovo progetto e concetto del conosciuto chef italiano Valentino Bontempi.

Il concetto del ristorante e’ unico nel suo genere, lo chef ha voluto unire una buona ristorazione, atmosfera italiana, e prezzi contenuti.

Nel menu’ potete trovare insalate, primi piatti, piatti con carne, pesce e delle proposte giornaliere scritte sulla lavagna.

Il piatto regina e’ decisamente la PINZA, questo prodotto (E’ UNICO NEL SUO GENERE) non ha analoghi sul mercato russo. E’ una vera innovazione nel mondo della pizza garantendo un’ottima qualita’ e digeribilita’.

Come da trazione della Roma antica nel mescolare per esigenza le farine del tempo, qui IN PINZERIA per la pinza Vengono impastate 3 tipi di farine, frumento, soia e riso con lievito madre naturale e molta acqua, vengono inoltre rispettati I tempi di maturazine che vanno dale 32 ore sino ad un Massimo di 72 ore. Fatto tutto questo Viene poi stesa accarezzando l’impasto dandole una forma ovale, condita con attenzione, cotta ed il risultato da origine ad una crosta croccante, una mollica morbida e un sapore di pane, suo TUTTO particolare.

HA INOLTRE UN CONTENUTO MINORE DI GLUTINE E MENO CALORICA
INSOMMA ARTE, GUSTO, COLORE

Io i ristoranti li voglio vivi, il mangiare deve essere buono, non pesante e soprattutto se possibile il cliente non deve rompere il salvadanaio per permettersi una cena solo e in buona compagnia.

Valentino Bontempi, chef

Dimenticavo: la pinzeria bontempi si trova in via Bolshoy Znamenskiy, 2с3. All’interno di un business center chiamato "Scuola" e l’insegna e’ piccolo piccola.

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